Het geluk van gingerbread

Een recept geïnspireerd op onze seizoensgeur

Het geluk van gingerbread

Onze seizoensgeur, Ginger Biscuit, is geïnspireerd op pas gebakken gingerbread, gekruid met gember, nootmuskaat en kaneel, smeltend in karamel.

We zagen deze heerlijke geur als inspiratie voor een vergelijkbaar heerlijk recept dat u deze feestdagen thuis met uw dierbaren kunt maken.

Prins Albert bracht de gingerbread traditie naar Engeland toen hij trouwde Queen Victoria. Zodra de kerstbomen stonden, werden allerlei eetbare lekkernijen - waaronder gingerbread - vaak gebruikt om huizen te versieren en sindsdien zijn we er dol op.

Mourad Khiat, chef patisserie in het befaamde Berkeley Hotel in Londen, kent zijn gingerbread. Elk jaar maken hij en zijn team een gingerbread dorp dat in het hotel wordt tentoongesteld en wat gasten kunnen bewonderen. Dus wie kan zijn recept beter delen dan Mourad zelf, om de meest onweerstaanbare gingerbread te maken?

Gingerbread recept:

Ingrediënten:

-250 gr ongezouten boter

-200 gr donkere muscovadosuiker

-126 gr goudsiroop

-600 gr bloem

-7 gr zuiveringszout

-8 gr gemalen gember

Bereiding

Smelt de boter samen met de suiker en siroop in een pan op een zacht vuurtje. We raden aan om voor dit recept donkere muscovadosuiker te gebruiken - een minder geraffineerde suiker, die het deeg de perfecte gekaramelliseerde smaak geeft.

Meng de bloem, het zuiveringszout en de gemalen gember in een grote kom, roer er dan langzaam het botermengsel door en meng tot het deeg stijf is. Voeg een klein scheutje water toe als het niet helemaal wil mengen en blijf geduldig doorgaan!

Laat het deeg een uur rusten in de koelkast.

Gebruik een deegroller om het deeg tot een lap van ongeveer 3 cm dik uit te rollen en snijd in de gewenste vorm. Toptip - als u een gingerbread huisje wilt maken, heeft u doorzettingsvermogen nodig. Knip eerst sjablonen van alle onderdelen uit karton (iets stevigs) en zorg dat ze in elkaar passen. En vergeet niet vooral veel icing te gebruiken als ‘lijm’.

Shop het verhaal

Het perfecte geschenk, fraai ingepakt

Ontdek iets nieuws bij uw volgende bestelling

Gratis levering bij bestellingen vanaf €60.